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ESPECIAL
Harina de gluten débil, poco tenaz y muy extensible. |
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SEÑERA
Harina de gluten extremadamente débil, poco tenaz y muy extensible pero que, sin embargo, presenta una riqueza protéica relativamente elevada. |
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GRAN FUERZA
Harina con gluten de elevada fuerza, muy tenaz y de extensibilidad limitada. |
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FUERZA
Harina con gluten de media fuerza, con tenacidad y extensibilidad intermedias, bien equilibrada. |
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CROISSANT
Harina con gluten de fuerza inferior al tipo "Gran Fuerza AA", tenaz y extensible a la vez. |
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BLANCA
Harina semifloja de gluten ligeramente "bronco".
Se trata de una harina algo más fuerte y tenaz
que el tipo "Briosa", bien adaptada
a la panificación habitual de la zona de Cataluña. |
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ENTREFUERTE
Se trata de una harina similar al tipo
"Especial", aunque modificada para obtener
un poco más de tenacidad en las masas y ligeramente
menor extensibilidad. |
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BRIOSA
Harina semifloja de gluten muy ligeramente
"bronco". Se trata de una harina similar
al tipo "Entrefuerte", aunque modificada
para obtener un poco más de tenacidad en las masas
y ligeramente menor extensibilidad |
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SEMOLAS
La alta tecnología de nuestra semolera, junto
con su particular diagrama de fabricación, nos
permite dar plena satisfacción a todos nuestros
clientes, ya sean industriales, artesanos o consumidores
finales. |
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Multicereales.
Producto alimentario constituido por la mezcla homogénea de diversos tipos de harinas y semillas, en proporciones definidas, apto para la fabricación del pan de multicereales.
Artesano.
Producto alimentario constituido por la mezcla homogénea de diversos tipos de harinas y sémola, en proporciones definidas, apto para la fabricación del pan artesano.
Pan Soja.
Producto alimentario constituido por la mezcla homogénea de diversos tipos de harinas e ingredientes, en proporciones definidas, apto para la fabricación del pan con soja.
Fermentación Controlada.
Producto alimentario constituido por la mezcla homogénea de harina y mejorante panario, en proporciones definidas, apto para la fabricación de pan en los procesos de fermentación controlada
Pan de Sémola.
Producto alimentario constituido por la mezcla homogénea de sémola de trigo duro, harina y otros ingredientes y aditivos, en proporciones definidas, apto para la fabricación del “pan de sémola”.
Pan Gallego.
Producto alimentario constituido por la mezcla homogénea de harina y otros ingredientes y aditivos, en proporciones definidas, apto para la fabricación del “pan gallego”.
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Ibermolinos constituye un nuevo concepto en el sector, en el que cinco empresas harineras de prestigio unen su experiencia y conocimiento para facilitar a los clientes una oferta adecuada de harinas, sémolas y derivados de los cereales, en un mercado que cada día es más competitivo y especializado.
El Grupo Ibermolinos es uno de los tres primeros grupos harineras españoles por capacidad de producción y el primero en gama de productos.
www.ibermolinos.com
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