Notre gamme de farines françaises
Une gamme complète de farines et de mixes qui permettent à l’artisan boulanger de bien garnir sa panetière avec l’élaboration d’une grande variété de créations françaises.
Farines pour l’élaboration de la « Baguette de Tradition Française »
Afin d’élaborer une baguette de Tradition Française tel que le stipule le Décret du 13 septembre 1993, nous vous proposons deux farines de qualité.
Grâce à un choix rigoureux des blés, l’obtention d’une baguette aux caractéristiques organoleptiques exceptionnelles est assurée. Un goût, une odeur et une élégance tout simplement un retour à l’Authenticité !
- L’Autentique
- La Courtisane
Farine pour l’élaboration de la « Baguette Française »
Idéale pour réaliser l’authentique baguette française, cette farine permet d’obtenir un pain à la mie bien alvéolée et légèrement beige, sans oublier sa croustillante croûte:
- L’Ami Crème
Farine pour l’élaboration de « Viennoiseries Françaises »
Fruit d’une sélection de blé de force et inspirée de la haute pâtisserie française, elle est spécialement conçue pour la viennoiserie. Nous vous la recommandons pour les pâtes feuilletées, levées ou briochées et tout spécialement pour l’élaboration de spécialités françaises telles que les croissants, les pains au chocolat ou les brioches:
- La Gruau
Farines pour l’élaboration de « Pains Spéciaux et de Caractère »
Nous vous proposons une grande variété de farines françaises pour l’élaboration de pains spéciaux français. Nos suggestions pour apporter de la variété à chacune de vos fournées:
- La Maltée
- La Multicéréales
- Le Pain de Semoule